't Kaashoekje is dé speciaalzaak voor Spaanse en Italiaanse vleeswaren.
Bij 't Kaashoekje vind je een breed assortiment aan vers gesneden vleeswaren. We bieden verschillende soorten vleeswaren aan zoals: boterhamworst, boerenmetworst en hammen in verschillende smaken. Ook onze grillworst, vers afgegrild, is een aanrader. Kom langs en ervaar de kwaliteit en versheid van onze vleeswaren, perfect voor op brood, borrelplank of in gerechten.
Charcuterie
Bij 't Kaashoekje Berlicum draait alles om smaak en kwaliteit. Naast onze heerlijke kaasjes en vleeswaren bieden we ook een uitgebreide selectie van charcuterie aan. Van ambachtelijke salami tot verfijnde prosciutto, onze charcuterie is perfect voor elke gelegenheid.
Serrano ham
Serrano ham, een delicatesse uit de Spaanse bergen die wordt gemaakt van speciaal gefokte Spaanse varkens. Deze rauwe ham onderscheidt zich door zijn intense smaak en textuur, die ontstaat door een zorgvuldig rijpingsproces. Bij 't Kaashoekje bieden we zowel 8 als 12 maanden gerijpte Serrano ham aan, elk met zijn eigen unieke karakter.
Iberico ham (pata negra)
Bij 't Kaashoekje hebben we overheerlijke Ibérico ham (Pata Negra), een delicatesse afkomstig van de wereldberoemde Iberische varkens. Deze ham, met zijn sublieme marmering, staat synoniem voor gastronomische perfectie. In sommige streken van Spanje wordt de term "pata negra" gebruikt om deze Spaanse Ibérico-ham aan te duiden, die tot de beste rauwe ham soorten wordt gerekend. De productie vindt voornamelijk plaats in Zuidwest-Spanje, en de naam "pata negra" verwijst naar de zwarte poten van het varken.
Het Ibérico-varken, beschermd door Spaanse wetgeving, is een legende op zichzelf. Dit ras gedijt op het Iberische schiereiland en wordt gevoed met een dieet dat onder andere bestaat uit eikels, wat het vlees zijn kenmerkende smaak geeft.
Parma ham
Parmaham, of Prosciutto di Parma, is een traditionele rauwe ham uit de provincie Parma, Italië. Bij 't Kaashoekje bieden we deze authentieke ham aan, gemaakt zonder conserveringsmiddelen of additieven, enkel vlees en zeezout.
De varkens moeten in Italië geboren en getogen zijn, minstens 9 maanden oud en minimaal 160 kilo wegen. Hun dieet bevat wei van Parmezaanse kaas, wat bijdraagt aan de unieke smaak.
Na minimaal 12 maanden rijpen in de bergwinden van Parma, ontstaat een ham met een delicate, zoete smaak en zachte textuur. Kom langs en proef zelf deze verfijnde smaak.
Bosham
Bosham is een gedroogde ham uit het Belgische Buggenhout. Deze Belgische ham onderscheidt zich van Italiaanse en Spaanse hammen door zijn drogere textuur en hoger zoutgehalte.
Na een rijpingsperiode van twaalf maanden, wordt de Bosham gedurende twee volle dagen gemarineerd in rode wijn. Vervolgens wordt de ham nog een nacht gerookt. Deze handelingen geven de Bosham een kruidige smaak, die perfect samengaat met bijvoorbeeld meloen en een goed glas wijn.
Kom langs bij 't Kaashoekje en ontdek deze lekkere Belgische bosham!
Italiaanse salami's
- Saltufo - salami bolletje met truffel, Parmezaans gepaneerd
- Cacciatore - droge Italiaanse worst, gekruid met zout, peper, knoflook.
- Truffel salami - heerlijke salami met truffel. Erg lekker bij een glas wijn.
- Abruzzese - Italiaans gedroogde salamiworst. Verkrijgbaar per stuk, ook snijden we deze dun voor u in bakjes. Ideaal voor op de tapasplank.
- Finocchiona - salami met venkel, erg zacht van smaak.